Τραχανάς: Πλένανε το σιτάρι, το κοπανούσαν μέσα σε σακιά και το πήγαιναν στο μύλο όπου το χοντροκόβανε. Έπαιρναν το γάλα από τα πρόβατα και αφού προσθέτανε το κοσκινισμένο αλεύρι αφήνανε το μίγμα να βράσει καλά. Ο τραχανάς για να πετύχει χρειάζεται να βράσει αρκετά και να κιτρινίσει. Όταν έβραζε το μίγμα απλωνόταν στα μεσάλια έξω στον…